ルアーでやってみっか!

例の【スミアジ】の感想…。

☆脂は凄く乗っててしつこいくらい。
☆しゃぶしゃぶは結構イケました。
☆ヅケ焼き(生姜醤油)は旨かった(サバっぽい)。
☆刺身はまずまず。脂分が後味で残る感じ…。

期待してた割に……、という結果でした。炙りや握りにすれば、もっと違ったかと思いますが、調理技術がないもので^^;



大体、私は基本的に刺身が好きじゃないので、普通の人の味覚とズレてるんですが(苦笑)。

今まで旨いなあと思った刺身魚は…

★アカムツ→昆布〆で食べた。最高っした(笑)。

★メイタカレイ・マコカレイ→時期により当たり外れはあるけど、ヒラメよりか全然好き。エンガワもウマー。

★ヤナギムシカレイ→刺身サイズは少ないけど、脂の具合、身の締まり共にいい感じ。

★アカガレイ→鮮度の良いもの限定で、歩留まりは悪いけど、歯ごたえのある刺身。

★アオリイカ→言わずと知れた、釣ってよし食べてよしの烏賊。

★天然ニジマス→一回しか食べた時無いけど、死んだバーサンがちょっと酢を効かして造ってくれた。イケるね〜って記憶があります。今は完全リリースだから食べれないけどね(笑)。

★クロメバル→初夏のワイルドメバルは旨いですねぇ〜。身も綺麗だし、造ってて嬉しい魚です。

★カラフトエゾボラ(ツブ貝系)→貝類の刺身ではダントツ！自分としてはアワビより遥かに旨い。秋田だと夏限定かな。



汁物や唐揚げ、焼き物が自分の魚料理の大半なんで、刺身で旨いと思ったのはこれぐらいなんですが、改めて考えてみると、変わってる好みですね(爆)。



華麗衆のオフ会時はガサエビ・イワガキ・ダダミ・アワビ・ハタハタなどを提供してみたんですが、【釣り好き=酒飲み=舌が肥えてる】って方々に概ね好評だったんで、秋田産の魚介類って"ぢつはメチャウマーなものばかり!!?"なんて妄想したり…。



今後、機会をみて地元の魚介類のリポートでもアゲてみようかな〜？